Pankreatit är en inflammatorisk process i bukspottkörteln. Utflödet av gallan störs som ett resultat av körtelns enzymer tränger inte in i tolvfingertarmen och förblir i den. Bukspottkörteln börjar gradvis kollapsa, vilket hotar även med döden.
Varje år diagnostiseras denna typ av sjukdom hos fler och fler människor. Patologi förekommer även hos ungdomar. Det finns många orsaker till utvecklingen av pankreatit, från alkoholmisbruk, övervikt till gallstenssjukdom. Därför är det mycket viktigt att följa en diet under sjukdom.
Betydelsen av enzymer i matsmältningen
För normal matsmältning krävs det bukspottkörteln, som produceras av bukspottkörteln. Dessutom skyddar saften mot de skadliga effekterna av saltsyra. Den innehåller enzymer som bryter ner kolhydrater, proteiner och fetter. Om detta inte händer, ger det mesta av maten du får inte någon fördel för kroppen.
Saften innehåller 4 enzymer. De sticker ut i tre steg, vars aktivering sker ungefär de första 30-60 minuterna efter att ha ätit. Då minskar aktiviteten gradvis och bokstavligen på 3-4 timmar återgår allt till den ursprungliga nivån. Om det finns problem med bukspottkörteln, sker aktivering av enzymer för tidigt, vilket leder till att en inflammatorisk process eller pankreatit börjar.
Fet mat, följder av missbruk
Fetter finns i alla livsmedel, även frukt, om än i minimala mängder. Men det mesta av fettet finns i bacon och ister. Till exempel täcker 70 g ister den dagliga fettdosen som kroppen behöver per dag. Det är uppenbart att ingen kommer att begränsa sig till bara ett par bitar bacon om dagen.
Vissa produkter har dolda överraskningar. Till exempel innehåller korven "Doctor's" 40% fett, även om den anses vara diet. Dessa produkter inkluderar popcorn, såser, yoghurt och mat.
Nutritionister rekommenderar att inte konsumera mer än 1 g fett per 1 kg mänsklig vikt. Om normen inte respekteras börjar fetma, vilket har en skadlig effekt på absolut alla mänskliga organ, inklusive bukspottkörteln. Forskare har också funnit att fet mat stimulerar hjärnans nöjescentrum och som ett resultat, även om en person slutar konsumera fett, kan han inte få nog av vanlig mat.
Sätt att bli av med smärta
Pankreatit åtföljs av smärta i hypokondrium. Det börjar efter att ha ätit. Detta kan åtföljas av svaghet, rapningar, illamående och till och med avföring. Det första steget, om en attack har börjat, är att ta kramplösande läkemedel, om du vet vilka. Om attacken är allvarlig är det bättre att ringa läkarna.
Efter de två dagarna är det bäst att hålla sig till sängstöd i två dagar. Is kan appliceras på hypokondrium. Innan attacken har gått bör du inte äta, bara dricka vatten som ska vara varmt.
Om kräkningar förekommer är det bättre att kräka, det blir omedelbart mycket lättare. Det är bäst att andas grunt och hålla andan med jämna mellanrum.
Hur länge håller kosten för pankreatit på sig
Kost för pankreatit har ingen tydlig tid. Allt beror på patientens tillstånd, hur snabbt han återhämtar sig. I kronisk form måste en person vanligtvis noga övervaka sin diet i minst 1, 5 år.
Godkända produkter
För att inte skada bukspottkörteln och "hjälpa" den att utföra sina funktioner snabbare bör följande livsmedel finnas i kosten:
- soppor med nudlar och grönsaker;
- gårdagens bröd;
- bakad eller kokt fisk;
- ångat kött, i form av rullar, potatismos, pates och kotletter;
- krutonger;
- stuvade och bakade grönsaker;
- mejeriprodukter och fermenterade mjölkprodukter, men med en låg procentandel fett;
- spannmål;
- omelett;
- pasta;
- en liten mängd smör och vegetabilisk olja;
- bakade osötade frukter;
- gelé;
- gelé och kompott.
En sådan begränsad uppsättning produkter kommer dock inte alltid att finnas i kosten, gradvis, när det förbättras, expanderar antalet produkter.
Begränsade eller delvis begränsade produkter
Ack, men listan över förbjudna livsmedel för denna typ av sjukdom är ganska imponerande. Ogiltig konsumtion:
- kål;
- okroshka;
- sylt
- buljonger baserade på kött, fisk och svamp;
- rödbetor;
- margarin;
- konserver;
- fet kött och fisk;
- slaktbiprodukter;
- korv;
- eventuell stekt mat;
- ister;
- äpplen;
- kokta ägg;
- kaviar;
- baljväxter;
- korn, majs och hirsgröt;
- förbjudna grönsaker som orsakar flatulens och innehåller stora kostfibrer, såsom rädisor och kål;
- choklad;
- färska bakverk och bröd;
- kryddiga rätter;
- citrusfrukter.
Du kan inte dricka kaffe, kakao, starkt te. Det är inte önskvärt att dricka juice. Strängt förbjudna kolsyrade drycker
Kost för kronisk pankreatit
Syftet med kostnäring i närvaro av pankreatit är att lindra inflammatorisk process och återställa körtelns normala funktion. I kronisk form ska mat matas in i kroppen var 2-3: e timme. Du måste dricka mycket vatten, upp till 3 liter. Innan du äter rekommenderas det att dricka ett glas varmt rent vatten utan gas i cirka 20 minuter.
Det är oacceptabelt att använda alkoholhaltiga drycker. Du måste minska mängden socker och salt i kosten till ett minimum. Du kan inte äta för mycket och dricka mat. Det är bäst att slipa alla produkter noggrant. Rätterna ska ha rumstemperatur.
Kost för akut pankreatit
Efter 2-3 dagars fasta bör en lätt diet följas. Menyn kan struktureras enligt följande:
- 3 dagar efter att ha lindrat symtomen på en attack införs svagt te utan socker;
- den femte dagen kan du redan äta morötter eller potatismos.
- från den sjunde dagen är det tillåtet att introducera fisk, men inte stekt eller skaldjur;
- mjölk- och ostmassapuddingar har införts sedan dag 10.
Det är tillåtet att konsumera lätta soppor och nötkött från 7-10 dagar. De administreras dock noggrant, beroende på hälsotillståndet. Om obehagliga symtom uppträder efter användning, tas de omedelbart ut ur kosten.
Många läkare rekommenderar att dricka havregryngelé, från 3 eller 4 dagar. Den har ett lågt kaloriinnehåll, men samtidigt är det mycket tillfredsställande. Drycken låter dig normalisera avföringen och ta bort gifter.
Kost för pankreatit hos barn
Faktum är att diagnosen pankreatit är extremt sällsynt i barndomen. Men oftare kan du möta "reaktiv pankreatit". Dessa är tillfälliga problem med bukspottkörteln i samband med dålig näring.
Problemet löses vanligtvis på bara några veckor. Men under denna period måste du hålla barnet på en strikt diet.
Alla produkter som innehåller kemiska tillsatser, smakämnen, färgämnen visas otvetydigt. Inga resor till offentliga restauranger och skadlig snabbmat.
Men fermenterade och saltade livsmedel, buljonger, naturliga korv, pajer, kakor och till och med glass är tillåtna. Men de borde inte vara bekanta för barnet och kan användas efter att symtomen på "reaktiv pankreatit" har tagits bort.
Terapeutisk diet Tabell nummer 5 n produktlista
Denna diet rekommenderas för kronisk pankreatit, gikt, kolecystit och ett antal andra sjukdomar. Huvudmålet med diet nummer 5p är att återställa den normala funktionen hos bukspottkörteln, levern och gallblåsan.
Tabell 5p ger en rationell metod för mängden protein och kolhydrater. Fett reduceras dock nästan helt till noll. Menyn bör inte innehålla livsmedel som innehåller kolesterol, oxalsyra, puriner, eteriska oljor, fett. Salt minskar också i kvantitet.
Det rekommenderas att dricka varmt vatten på fastande mage. Maten ska hackas noggrant, ätas i små portioner. Ingen alkohol. Du måste äta i genomsnitt 5 gånger under dagen.
Energivärdet för menyn bör inte överstiga 2800 kcal. Läkemedelsbehandling bör inte avbrytas under kosten.
Exempel på dietmeny för pankreatit i en vecka
Du kan skapa en meny för veckan enligt följande:
Måndag
| Frukost | Omelett och svartbröd, en kopp te |
| Mellanmål | Ost och kex |
| Lunch | Stevad zucchini och bovetegröt |
| Mellanmål | Krossade äpplen |
| Middag | Havregryn, morotpuré |
Tisdag
| Frukost | Strimlad ost med låg fetthalt, te |
| Mellanmål | Fruktgelé |
| Lunch | Grönsakssoppa, bröd, lite kokt nötkött |
| Mellanmål | Morotpuré |
| Middag | Kokt kyckling, grönsaksgryta |
Onsdag
| Frukost | Yoghurt med låg fetthalt och äpple |
| Mellanmål | Lite keso |
| Lunch | Sopppuré, kokt korskarp |
| Mellanmål | Krutonger, torkade aprikoser |
| Middag | Ris- och ostmassapudding, bakat kött |
Torsdag
| Frukost | Omelett, brödskiva |
| Mellanmål | Russin |
| Lunch | Green Bean Stew, Chicken Stew |
| Mellanmål | Bakade äpplen |
| Middag | Ångat ris och kyckling |
Fredag
| Frukost | Pumpapuré |
| Mellanmål | Torkade aprikoser |
| Lunch | Lätt soppa, lite kokt fisk |
| Mellanmål | Val av bakade frukter |
| Middag | Gryta |
Lördag
| Frukost | Bröd, omelett |
| Mellanmål | Curd |
| Lunch | Linssoppa, kokt nötkött |
| Mellanmål | Fruktgelé |
| Middag | Bovetegröt, kokt kyckling |
söndag
| Frukost | Kokta rödbetor, krutonger |
| Mellanmål | Bakad pumpa, pasta utan sås |
| Lunch | Kokt potatis, nötköttgryta |
| Mellanmål | Havregryngelé |
| Middag | Rispudding, kyckling |
Innan du går och lägger dig kan du dricka ett glas kefir. Och de med en söt tand har till och med råd med ett par mjölkchoklad.
Följ alltid din läkares råd noga. Även efter utskrivning från sjukhuset är det nödvändigt att följa en diet under den angivna tiden för att förbättra kvaliteten på sitt eget liv för att förhindra återfall. Och för att förhindra utvecklingen av sjukdomen måste du övervaka din egen diet från tidig ålder.