Diet för pankreatit

Diet för pankreatit i bukspottkörteln, vilka livsmedel innehåller den?

Vilka är målen med en diet för pankreatit?

Vilka regler ska följas för pankreatit?

En sjukdom som pankreatit medför många konsekvenser och leder till och med till döden.

Pankreatit hänvisar till allvarlig inflammation i bukspottkörteln.

Orsakerna till inflammation i bukspottkörteln kan vara mycket olika:

• närvaron av stenar i gallblåsan, tumörer av olika etiologier;
• personer som missbrukar alkoholhaltiga drycker;
• med överdriven konsumtion av kryddig, stekt och fet mat;
• personer som är benägna att äta för mycket.

Den inflammatoriska processen i bukspottkörteln kvarstår under lång tid även efter att vissa orsaker har eliminerats. Så när du behandlar bukspottkörteln bör du välja rätt kost. Tillsammans med läkemedelsbehandling för en sjukdom som pankreatit måste läkaren utfärda en dietpåminnelse.

Vid behandling av pankreatit är kostnäring en av de viktiga komponenterna för rehabiliteringsterapi.

Syftet med dieter för kronisk pankreatit

Vilka är målen med kosten för kronisk pankreatit:

• ge patienten med pankreatit komplett och hälsosam näring;
• förhindra inflammatoriska och degenerativa processer i bukspottkörteln;
• återuppliva bukspottkörtelns funktionella prestanda;
• kosten kan också säkerställa optimala återhämtningsprocesser i celler och vävnader.

Regler för att följa en diet för kronisk pankreatit

1. Produkterna ska endast vara färska, utan färgämnen eller konserveringsmedel. Om du har pankreatit, försök att förse dig med en hälsosam kost.
2. Du bör absolut inte äta alltför varm eller kall mat; brännskador kan förvärra situationen.
3. Måltider för pankreatit måste delas 5-6 gånger om dagen, och portionerna av måltiderna är inte stora.
4. Matlagningsrätter endast ångade eller kokta och mosade. Under en period av ihållande remission kan sådana restriktioner mildras.
5. Uteslut från kosten livsmedel som har en uttalad stimulerande effekt på mag- och bukspottkörtelsekretionen. Således fungerar de som irriterande på slemhinnan i matsmältningssystemet.
6. Rena fetter är helt uteslutna. Daglig kost innehållande upp till 70-80 g fett, varav 30 % är vegetabiliskt fett.

7. Med pankreatit reduceras också kolhydrater i kosten från 300 till 350 g per dag, på grund av enkla sockerarter.
8. Proteinhalten i kosten bör vara upp till 110-120g. per dag, varav 60 % är proteiner av animaliskt ursprung. Du bör öka konsumtionen av livsmedel som innehåller stora mängder lipotropa ämnen som: äggvita, keso, magert kött, fisk.

Diet för pankreatit i pankreasprovmenyn

1. Bröd endast 1:a och 2:a klass, torkat 200-300 g per dag, delvis i form av kex.
2. Mjölkrätter. Keso är låg fetthalt 9%, det rekommenderas att använda det som ångpuddingar, suffléer, kassler och i sin naturliga form, alla fermenterade mjölkprodukter.
3. Ät ägg endast som en äggvitomelett.
4. Kötträtter och fågel. Endast icke-fettiga sorter: kalvkött, nötkött, kanin, kyckling, kalkon, se till att ta bort senor och fett. I kosten för pankreatit är förberedelserna strikt kokta, ångade och bakade. Idealiska kötträtter: potatismos, köttbullar, kotletter, quenelles, rullar.
5. Fiskrätter. Dessutom är fisk av icke-fettiga sorter bättre än flodfisk. Ät endast i hackad, kokt, ångad form. Grönsaks-, vegetariska eller spannmålssoppor (bovete, ris, pärlkorn).
6. Grönsakstillägg och rätter. Potatis, rödbetor, morötter, blomkål, pumpa, zucchini - beredd endast i form av puré, ångad pudding utan skorpa, mosad, kokt.
7. Spannmål sidorätter och rätter. Bovete, ris, mannagryn, pärlkorn.
8. Fetter som tillsats till rätter. Osaltat smör, olivolja eller raffinerad solrosolja. Man bör komma ihåg att den dagliga fettdieten inte bör överstiga 70-80g. Kom också ihåg att 40 % av fetterna finns i mat som ingår i kosten.
9. Frukter. Endast mogna äpplen, inte syrliga sorter och bakade.
10. Desserter. Mosade kompotter av torkad och färsk frukt, gelé, xylitolgelé.

11. Drycker En mycket användbar dryck för pankreatit är nyponavkok, såväl som svagt, inte sött te.

Acceptabel substitution

Uppsättningen av produkter i diet nr 5 och i diet nr 9 ändrar kolhydratinnehållet. Brödenhet - 20g. proteinbröd eller 12 gr. kolhydrater, kanske ändra till 15g. - bovete, havregryn, risflingor, 60-70g. - potatis, 150 g. - morötter.

Insulinberoende diabetiker som tar stora doser insulin ordineras en diet nära den vanliga menyn: proteiner - 100g, fetter - 80g, kolhydrater - 400g.

Kostens energivärde per dag är 3000 kcal. Vid kronisk pankreatit bör huvuddelen av kolhydraterna konsumeras vid frukost och lunch.

Patienter med kronisk pankreatit och diabetes mellitus är mottagliga för ökad hypoglykemi. Därför bör patienten, ungefär 2-3 timmar efter att ha tagit injektionerna, ges grönsakspuréer, flingor och bakad frukt. Var noga med att lämna mat över natten om det finns tecken på hypoglykemi. Dessutom bör patienten definitivt ha några sockerbitar med sig.

Diet för pankreatit i bukspottkörteln, vad bör inte konsumeras?

1. Färskt bröd, råg, rikt.
2. Kryddig ost.
3. Inlagd och konserverad mat, majonnäs, varma såser, vinäger, svamp, kryddor.
4. Buljonger är fisk, kött, ben, rik, stark.
5. Både färsk och som tillsats till maträtter, ister, nötkött och lammfett.
6. Förbjudna grönsaker är: vitkål, syra, kålrot, spenat, aubergine, rädisa, rädisa, rutabaga.

7. Förbjudna frukter: citrusfrukter, sura bär (tranbär, vinbär, körsbär, havtorn), vindruvor.
8. Starkt te, kaffe, kakao.
9. Alkoholhaltiga och kolsyrade drycker.

Diet nr 5

Diet nr 5 är indicerat för sjukdomar som akut kolecystit och hepatit under återhämtningsperioden, kolecystit och kolelitiasis inte under exacerbationsperioden, levercirros i frånvaro av leversvikt, i alla fall utan samtidiga sjukdomar i mag-tarmkanalen.

Diet nr 5 följer också en regim av fraktionerade måltider 5-6 gånger om dagen. Alla rätter serveras uteslutande varma och ångade eller kokta.

The diet allows you to normalize impaired functions of the liver and biliary tract, corrects fat and cholesterol metabolism, helps increase glycogen in the liver, stimulates biliary excretion and intestinal motor function. Optimalt innehåll av proteiner och kolhydrater samtidigt som eldfasta fetter, kväveextrakt och kolesterol begränsas. The patient's diet is supplemented with lipotropic substances (lecithin, methionine, choline) and contains the required amount of fiber and fluid.

Prov endagsdietmeny nr 5

Dietmat till frukost:

• Kesogryta i gräddfil (140g.)
• Havregrynsgröt med mjölk (200g.)
• Te är inte starkt (200 g.)

Till lunch:

• Mjölksoppa (500 g.)
• Kålrullar fyllda med ris med kokt kött (250g.)
• Äppeljuicegelé (125 g.)

Diet mellanmål på eftermiddagen:

• Te är inte starkt (200 g.)
• Kex (25 g.)

Middag:

• Semulgryta (250 g.)
• Torkad fruktkompott (200 g.)

Andra middagen:

• Kefir (200 g.)

Den dagliga kosten för diet nr 5 bör bestå av: proteiner – 100 g, varav (60 % är animaliskt): fett – 80-90 g, varav (30 % är vegetabiliskt); kolhydrater 400-450g. Det dagliga energivärdet för kost nr 5 är 2800-2900 kcal.

Produkter tillåtna för diet nr 5

1. Råg- eller vetebröd, bara gårdagens bröd.
2. Fermenterade mjölkprodukter (keso, kefir, yoghurt, etc.)
3. Icke-skarpa ostar, såväl som processade.
4. Bovete- och havregrynsgröt är att föredra.
5. Från spannmål: pasta och vermicelli.
6. Torra kakor: kex, havregryn.
7. Magert kött: kyckling, kanin, nötkött. Laga kötträtter endast kokta, bakade eller ångade: ångade kotletter, köttbullar, quenelles.
8. Fisk med låg fetthalt endast kokt.
9. Alla grönsaker, kokta, råa eller bakade.
10. Bär och frukter är inte sura, mogna, både råa och kokta.
11. Spannmålssoppor, mjölk och fruktsoppor.
12. Inte starka buljonger: vegetarisk kålsoppa, borsjtj.
13. Vegetabiliska oljor (oliv, majs, solros), som tillsats till rätter, är tillåtna 20-30 g per dag.
14. Smör i måttligt begränsade mängder.
15. Drycker: grönsaks- och fruktjuicer, gelé, nypondekok, kompotter från icke-syrliga frukter och torkad frukt.
16. Min. Vatten. Ta 100 - 200 ml i timmen eller 30 minuter före måltid, varm (40-45?). - 3 gånger om dagen.

Förbjudna livsmedel på diet nr 5

1. Stekta pajer, piroger, belyashi. Söt deg.
2. Animaliska fetter.
3. Fisk- och svampbuljong.
4. Stekt fisk.
5. Fet kött: lamm, fläsk, anka, gås.

6. Rädisor, spenat, lök, rädisor, tranbär.
7. Desserter: glass, kakor, kex, krämer, choklad, choklad.
8. Kolsyrade och alkoholhaltiga drycker.
9. Rökt kött, kryddiga snacks.
10. Starkt te och kaffe.

En diet för pankreatit är inte en dödsdom; med vilken diet som helst kan du förbereda alla möjliga godsaker. Försök att följa alla regler och rekommendationer när du bantar, detta gör att du kan återhämta dig så snabbt som möjligt från din sjukdom.

Kom ihåg att kosten är hälsosam och rätt näring och är nyckeln till din hälsa!